种类繁多，价格超低，而且还多是品牌货……真有这样的购物场所吗？答案是“真有”。媒体报道，在全国各地已有多家专门售卖临期食品的店铺，生意还都不错。这种店铺的出现，一定程度上给临期食品找到了一条出路，为其尽可能最大化利用创造了条件。

临期食品是指食品临近保质期，但并没有过期的食品。这个定性，让临期食品重新走上货架成为可能。

凡属于食品，都有保质期。过了这个期限，品质就很难保证，也就不能再入人的口，“生命”也就寿终正寝了。但是，那些尚在保质期内的东西，虽然临近“生命大限”，但仍可食用，价值还在。这类食品该何去何从，并没有一个明确的说法。以往，有的商家会在店里找个专柜，标明是临期食品，降价出售。同时，也有一些临期食品没有这样的待遇，不知流向何方，作何处理。

既然临期食品还有食用价值，那就应该充分利用，否则就是不必要的浪费。比如每年的中秋月饼，商家多会对“大限”将至的做特价销售。最后，过了保质期的，会作为饲料流入养殖场所。对食品的处置，这算是比较科学合理的模式，形成了一个安全有效的闭环。

如今，随着食品种类的日益丰富，供给的充分化，临期食品也有增多的趋势。数据显示，消费端每年有210万人在淘宝平台挑选临期食品。从供给侧来看，2020年中国零食行业总产值规模超过3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也会突破300亿元。由此可见，这是一个市场潜力巨大的行业。专门售卖临期食品的店铺应时而生，在临期食品和消费者之间搭建一个良好平台，其意义是多方面的。在做到安全的前提下，为消费者提供多样化的需求，在流通、消费环节起到了节约粮食、杜绝浪费的作用。从这个角度看，该给予售卖临期食品的店铺支持鼓励。

食品是宝贵的，一切围绕食品安全、节约所做的尝试，都值得肯定。从业者要遵纪守法，精准周到做好服务，让顾客安心、放心购买，明明白白、安安全全消费；监管部门应当履行好职责，指导商家依法依规经营，引导行业健康有序发展，营造良好的消费环境。

正确认识临期食品，给它一个合适的归宿，显性的、潜在的价值都不可低估。

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